アイシスオーガニックネット
ヘンプ・レストラン麻
麻の実を使った料理の専門店
ヘンプ・レストラン麻は、今年で10周年を迎えます。
ヘンプ・レストラン麻最近は、スローフード・オーガニックレストランとして注目されています。
店内は、麻が使われていて心地の良い空間が拡がっています。
ここでは、麻の実を使ったお料理を提供しています。
麻の実は、カナダから輸入されたものです。
麻の実は、たんぱく質・ミネラル・必須脂肪酸を豊富に含んでいて
大豆やお肉よりも栄養のバランスが良いそうです。食物繊維が多く含まれているため整腸作用があり
中国では漢方の便秘薬として使われていたそうです。
麻の実は、油分が多く含まれていて低温圧縮法という特別な製法で絞りだすことができます。
良質な油でリノール酸・αリノレン酸・γリノレン酸がバランスよく含まれています。
酸化が速いため、加熱をせずにドレッシングにしたり、直接飲むなどして生の状態でいただくのが良いそうです。
「麻は、石油の代わりにもなるんですよ。麻の油で車も走るんです。
麻は、究極のエコ素材です。麻は、昔からその辺に生えているような雑草であるため
農薬を使わなくても勝手に育つ生命力に満ち溢れた植物なんです。
木は、10年・100年単位で成長しますが麻は、1年で成長します。
」とお話くださいました。
麻について熱心に話してくれたスタッフの和田さん、1年半前から麻の実・油を生活の中に取り入れ始めたそうです。
麻の実に含まれているγリノレン酸がアトピーにきくということで
友人に食べさせ油を肌に塗るようにすすめたところ、アトピーの肌がとても綺麗になったそうです。
それに驚き、「これは、スゴイ！ 伝えなければ！」と思いたち、
こちらのレストランで働くために大阪から上京したそうです。
レストランで使われている野菜には、世田谷の大平農園・静岡のなごみ農園さんから
届けられる無農薬野菜もあります。季節によって収穫される野菜の種類が異なるため、
おすすめメニューとして日替わりの料理として提供されています。
とくに、ご飯には、こだわっています。
新潟の長岡で作られた減農薬・特別栽培米を使っています。
玄米・白米・黒米がブレンドされています。
店内には、麻の油を精製した化粧用のキャリアオイルや化粧品等も置いてあります。
麻のキャリアオイルは、浸透性・保湿性に優れていてアロマテラピーをされる人の中には、
リピーターになる人も多いそうです。
CHANVRE(シャンブル) フランス語：「麻」からも購入ができます。
http://www.chanvre.jp/
毎月、満月の日には、キャンドルナイトのイベントが行われています。
お店で使った廃油がキャンドルとなって活躍しています。
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